Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

Состав:
500 г баклажанов
250 г помидоров
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
100 г сыра (твердого)
3 дольки чеснока
соль

Рецепт приготовления
Баклажаны вымы ... Читать дальше »

Баклажаны как грибы

5кг баклажан
5 литров воды
соли 1 стакан
уксуса о,5 л 9%
зелень как на засолку грибов(укроп,смородиновый лист)
перец горький красный 1 стручок
чеснок пару головок.

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую ... Читать дальше »

Отбивная с грибами

Ингредиенты:

Свиная котлета на ребре - 2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 6-7 шт.
Лук - 1-2 шт.
Растительное масло - 5-6 ст.л.
Специи
Соль
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Сухой белый батон
Свини ... Читать дальше »

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ

Курица с овощами и рисом

Ингредиенты:
Лук-порей 0,5 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Шампиньоны 250 г
Куриное филе 600 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 2 ст. л.
Перец черный горошком 2 ст. л. < ... Читать дальше »

Ни выкручивание, ни срезание, ни выламывание грибов не вредят грибнице совершенно. А вот нарушенный верхний слой подстилки, особенно при сборе груздя, приведёт к пересыханию почвы и, скорее всего, гибели грибницы.

Причина в уменьшении количества грибов возле городов - в уплотнении почвы ... Читать дальше »

СУШКА ГРИБОВ

Способы заготовки грибов впрок

Как правильно сушить грибы:
Сушить можно как молодые, так и старые грибы,и даже грибы немного червивые. Сушеные старые грибы, при варке, дают более насыщеный бульон и навар.
Прежде чем сушить, грибы стоит нарезать на ... Читать дальше »

Рецепт холодной засолки грибов



Перед посолом этим способом груздей, волнушек, сыроежек и многих других грибов на дно посуды кладут пряности - листья черной смородины или лавровый лист, чеснок, укроп, лист хрена, а также, по желанию, душистый перец, гвоздику или др. На пряно ... Читать дальше »

Каждое растительное сообщество отличает собственная грибная флора. Так, в лиственных лесах растут грибы иных, нежели в сосняках, видов, на лужайках и полянах — не те, что на болотах, в горных лесах — не те, что в низменностях. Поэтому любителю грибов очень важно освоить хотя бы приблизительные сведе ... Читать дальше »

Начало осени среди грибников считается поистине золотой порой, хотя многие начинают охоту за лисичками несколько раньше. Само собой, что человек, не раз и не два собиравший грибы в лесу ранее, знает, как нужно подготовиться к мероприятию, чтобы завершить его успехом и вернуться домой как минимум с п ... Читать дальше »

Настоящие грибники, которых в России много, с нетерпением ждали начало осени – лучшего времени для "охоты". В выходные в лес отправляются целые семьи и соревнуются, кто больше наберет белых да подосиновиков. Нет вкуснее гриба с "историей" от его добытчика.

Вы впервые идете в лес за гриб ... Читать дальше »

Мицелий растет с весны и до поздней осени. Для его роста необходимы постоянный приток воздуха, влага и определенная температура. Грибница большинства видов пронизывает верхние слои почвы на глубину 5-12 см. При неблагоприятных условиях (засухе, заморозках, уплотнении почвы, Когда собирать грибы.избы ... Читать дальше »

Соление – один из наиболее простых способов заготовки грибов. Для этого пригодны все виды съедобных грибов, но лучшими считаются пластинчатые – рыжики, грузди, опята, волнушки, белянки, сыроежки, лисички и т. д.

Солят также, но значительно реже, трубчатые грибы – боровики, подберезовики ... Читать дальше »

Август и частично сентябрь — те золотые месяцы, когда нужно делать запасы грибов на зиму. 1. Самое главное правило: сомневаешься — не бери! И даже не пробуй! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на авось, чтобы не нарваться на ядовитый. 2. Как нельзя прыгать в глубокую и незнакомую рек ... Читать дальше »

Грибы трутовики обычно растут на старых трухлявых деревьях и пнях, но иногда могут поражать и молодые деревья через поврежденную кору или надломленные ветки. Они разрушают отмершую древесину, превращая ее в минеральные соединения, обогащающие почву. Форма плодовых тел трутовиков округлая или копытоо ... Читать дальше »

В целях профилактики отравлений грибами необходимо соблюдать правила, которые помогут сохранить здоровье в сезон сбора и заготовки грибов.

Самостоятельно собирайте только знакомые вам грибы.

Не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог, т.к. они накапливают ядови ... Читать дальше »

Главная


Форекс. Forex. Дилинговый центр FOREX MMCIS group
Как бороться с КОСТОЧКОЙ на ноге?
Доход для сайтов
Разделы

Советы домашним мастерам. Быт.
Интересные народные технологии!
Автолюбителям избранное. Авто-мото.
Гениальна ... Читать дальше »

Я чищу так (на истину в последней инстанции не претендую) :

1) отрезать кончик ножки, проверить наличие червей.
2) если гриб ценный (белый) , то отрезаю ножку, разрезаю вдоль и наиболее червивые места выковыриваю, а если ходов немного - игнорирую. Если сыроежка какая-нибудь, то с ... Читать дальше »

Ни в коем случае!!!!Эти грибы относятся к "Условно- съедобным" НЕОБХОДИМО! их вначале отварить мин 5, затем промыть, промыть и посуду в которой варили, затем опять отварить и промыть,а только-потом порезать и пожарить!! " отваривать нужно в эмалированой посуде,не надбитой"!!- это тоже очень важно!,и ... Читать дальше »

Выборку грибов из подготовленного места проводят при помощи специализированного оборудования, если площадь достаточно большая, предварительно подготовив место и соответствующие материалы.

Уборка и хранение грибов — это наиболее сложные по сумме факторов процессы в технологии выращивания ... Читать дальше »

Правильно собранные и приготовленные грибы очень полезны для здоровья человека. Они помогают избавиться от высокого уровня холестерина в крови, применяются для профилактики и лечения раковых заболеваний молочной железы, диабета, а также способствуют снижению веса и повышают иммунитет.

Н ... Читать дальше »

Грибы одни из самых вкусных и низкокалорийных продуктов. Благодаря, ним наш организм получает большое количество нужных для здоровья человека компонентов. Однако, как собирать, так и употреблять их в пищу нужно с особой внимательностью, так как среди них есть очень ядовитые виды, опасные для человек ... Читать дальше »

Грибы, один из любимых продуктов применяемых человеком в пищу, произрастающих в природе. Какими полезными качествами они обладают? Никакими! Они являются тяжёлой пищей и трудно перевариваются организмом. Пожалуй, самое полезное их качество в том, что из них готовят неограниченное количество блюд. Со ... Читать дальше »

Главное с первого захода в лес донести до новичка прописное:

1. Не поджигать!
2. Не топтать!
3. Не мусорить и не гадить!
4. Грибницы не разорять, незнакомые грибы не бить!
5. Заявить о себе местной фауне дабы не провоцировать!

Какие грибы самые вкусные?

На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Кто-то любит соленые рыжики, кто-то - жареные опята, маринованные грузди, белые, лисички, подосиновики. У многих грибников есть "свои" рецепты. Попробуйте разные грибы. Приготовьте их по особенному, по своему. Уверен, ... Читать дальше »

Свежие грибы надо сразу обработать, так как они очень быстро портятся. В первую очередь их надо перебрать, разложив по видам и отобрав испорченные. У белых грибов, подберезовиков и осиновиков надо обрезать концы ножек, сами ножки оскоблить, вырезать червивые и сильно потемневшие места, очистить гриб ... Читать дальше »

Правильный способ только один - осмотреть гриб и определить его вид по характерным признакам. Других надежных способов - нет. Однако, чтобы снизить риски, целесообразно запомнить следующие простые советы:

Бледная поганка (Amanita phalloides); фото Юрия Семенова 1. Никогда не собирайте и ... Читать дальше »

Что делать, если гриб оказался червивым?

Если, срезав гриб, Вы увидели, что он червивый, можно поступить тремя способами.

Во-первых, можно его вообще не брать. В этом случае оставлять гриб на земле, да еще перевернув шляпку "вверх ногами", как это иногда делают, не стоит. Б ... Читать дальше »

Как правильно брать грибы: срезать или выкручивать?

Это самый "больной" вопрос. Здесь - сколько грибников, столько и мнений. Вот, что пишет по этому поводу доктор биологических наук Л. В. Гарибова: "Грибников часто волнует вопрос: как правильно собирать грибы - срезать или выкручивать? ... Читать дальше »

Какое снаряжение надо иметь с собой?

В лес надо брать только самое необходимое (чтобы ничего ценного не потерять). Снаряжение грибника должно быть легким и функциональным. В минимальное индивидуальное снаряжение входят:

Корзинка. Пластиковое ведро или пакет не годятся. В ни ... Читать дальше »

Одежда должна быть легкой, комфортной и немаркой. Одеваться надо по погоде, учитывая, однако, что в лесу, как правило, чуть прохладнее, чем в поле или в городе. Нужно помнить о вероятности дождя (даже когда на небе ни облачка). Ткань верхней одежды должна быть достаточно плотной (чтобы не промокала ... Читать дальше »

Очень часто даже опытные грибники идя, вроде бы, все время прямо, вдруг обнаруживают, что сделали круг и вышли на то же место, где были 30-40 минут назад. В таких случаях говорят: "Леший крутит". (Леший тут, конечно, не причем. Дело в том, что у среднего человека шаг правой ноги чуть длиннее шага ле ... Читать дальше »

В какое время года можно ходить за грибами?

Самое грибное время это август-сентябрь. В любой книжке по грибам обычно дается "грибной календарь". Начинающему грибнику полезно с ним внимательно ознакомиться. Кроме того, на этом сайте опубликованы отчеты грибников за несколько лет, которые ... Читать дальше »

Если Вы зашли на этот сайт, значит уже правильно начали. Посмотрите фотографии грибов (начните с самых простых или знакомых Вам видов - сыроежки, подосиновики, белые), почитайте, что пишут грибники (не бойтесь мудреных латинских названий). Посмотрите, какие грибы ядовитые. Прочтите их описания. Их н ... Читать дальше »

В лес всегда: пластыри, бинт, перекись водорода в буфусах (очень удобно), обезболивающее, шприц, супрастин и преднизолон в ампулах, спиртовые салфетки д/инъекций и то, что на данный момент актуально лично для меня.
В остальные поездки на дачу или в отпуск у меня пол чемодана лекарств, ото все ... Читать дальше »

В грибных выездах аптечку компоную дома, кидаю в машину, но в лес не беру.
Аптечка универсальная. Просто куча всего на всякие случаи. Эту коробочку таскаю и в гости, и на дачу, и в командировки.
Там всякое: темпалгин, нурофен, ношпа, эффералган, корвалол, смекта, креон, фильтрум СТИ, ф ... Читать дальше »

«Тихая охота» – увлекательнейшее занятие, дающее людям массу интересных впечатлений от общения и познавания маленьких тайн, природы. С каждым годом растет число горожан, предпочитающих проводить свой досуг наедине с природой. С каждым днем растет армия грибников в лесу. И это не удивительно.
< ... Читать дальше »

Верхняя одежда. Для лета можно рекомендовать хлопчатобумажный или трикотажный спортивный костюм. Осенью удобен костюм из вельвета или байки. Вопреки распространенному мнению не с ледует надевать одежду из брезента. Она тяжелая, стесняет движения, а намокнув, становится жесткой. В дождливую погоду лу ... Читать дальше »

Холодный январь предвещает плохой урожай грибов до самой осени.
В апреле сыро - к грибному лету.
При таянии снега образовалась плесень - к обильному урожаю грибов.
Кукушка закуковала - пора в лес за грибами (сморчками и строчками).
Цветет осина - грибнику намек: в борах п ... Читать дальше »

Они различны и зависят от видов грибов, погодных и других особенностей. Как правило, успешно искать грибы можно в следующих местах:

белые - в старых и молодых березняках, под елями, соснами, по соседству с мухоморами, около муравейников;

подберезовики - в березовых и смешан ... Читать дальше »

Грибы любят рыхлые, влажные, но не сырые, богатые перегноем почвы. И безусловно, грибникам надо хорошо знать, какие деревья «любит» тот или иной гриб.

Так где же, в каких лесах, растут наши наиболее известные грибы?

Белый гриб любит, леса: дубовые, березовые, сосновые, возр ... Читать дальше »

Сыплет снегом черемуха — появляются первые подберезовики.
Зацвела сирень — пошли шампиньоны.
Жнут рожь — начинается второй урожай подберезовиков.
Отяжелели метелки овса — появился осенний опенок.
По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай — будет хороший сбор подосинови ... Читать дальше »

-Продолжительные и сильные похолодания в ноябре - к суровой зиме.
-В ноябре тепло - морозу не указ.
-Если снег ляжет на сырую землю и не растает, то весной рано и дружно зацветут подснежники.
-Чем ближе появляются зайцы у селений, тем холоднее будет ноябрь.
-Много снега - ... Читать дальше »

• Если бурьяны выросли очень высокие - будет много снега.
• Если в начале октября береза листьев не потеряла - снег ляжет поздно.
•Дуют ветры-листобои.
На Афанасия примечают ветер:
северный - к стуже
южный - к теплу
западный - к мокроте
восточный - к ... Читать дальше »

• Ветер-тепляк в паутину одет - ушедшему лету кланяется вслед.
• Стратилатов день приспел, овес поспел.
• Батюшка тепляк - в овсах набряк.
• Пошли овсы на спех - батюшка юг пустил ветер на овес.
• Тепляк держится, ушедшему лету вослед кланяется.
• Если луна висит н ... Читать дальше »

• Если полетел пух с осины - иди за подосиновиками.
• Смотри осень по Макридам.
• Макрида мокра - и осень мокра, суха - и осень тоже.
• Вёдро на Макриду - осень суха.
• Коли на Макриду мокро, то страда ненастная.
• Если в тот день дождь, то будет хороший урожай оре ... Читать дальше »

Вечером дожди — утром грибов жди.
Сколько дождей — столько груздей.
Если в лесу волнушки пошли, то жди скорого появления груздей.
Первый туман лета — верная грибная примета, что урожай будет и пора собираться в лес по грибы.
Коль пошел парной туман над лесом — иди по гриб ... Читать дальше »

На Благовещенье дождь — к грибам, гроза — к теплому лету, к урожаю орехов, мороз — урожай на грузди.
В апреле мокро — грибное лето.
Урожай сморчков — к урожаю проса и гречихи.
Появляются строчки, через три недели жди подберёзовиков.
21 мая — Иван Богослов. День с дождем — ... Читать дальше »

Рыжики там растут щедро, где ели, сосны, пихты, кедры.

Под березами - не только подберезовики.

Лесные дорожки покрылись плесенью - будет много грибов.

Любят подосиновики забираться в папоротники.

Много грибов - мало меду.

Сыроежки плод ... Читать дальше »

Первый туман лета - верная грибная примета.

Много мошек - готовь много лукошек.

Тише идешь - больше найдешь.

Когда жарко да сухо, грибы под деревья собираются, а когда сыро да тепло - на поляны разбегаются.

Начнется дождик редкий - готовь кузов кре ... Читать дальше »

Много летних примет связано с грибами. Спустя лето за грибами не ходят. На зорьке росистой — гриб крепкий, душистый, а в знойный день — как гнилой пень, Осенний свинух стоит летних двух (белый гриб) , Когда жарко да сухо — грибы под деревьями собираются; а когда сыро да тепло — на поляны разбегаются ... Читать дальше »