В целях профилактики отравлений грибами необходимо соблюдать правила, которые помогут сохранить здоровье в сезон сбора и заготовки грибов.

Самостоятельно собирайте только знакомые вам грибы.

Не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог, т.к. они накапливают ядовитые вещества, делающие их непригодными в пищу.

Не собирайте перезревшие и поврежденные насекомыми грибы.

Перерабатывайте грибы сразу, не откладывайте их обработку «на потом», так как это продукт скоропортящийся (хранение грибов после сбора – 18-24 часа при температуре +10 градусов).

Обращайте внимание на форму, внешнюю окраску, цвет мякоти до и после разреза гриба. Это поможет вам распознать ядовитые грибы, схожие по внешнему виду со съедобными.

Заготавливайте впрок только молодые грибы.

Солить, сушить, мариновать каждый вид грибов следует отдельно.

Соленые грибы употребляйте в пишу не ранее 1 месяца с момента засолки.

Перед отвариванием тщательно промывайте грибы от частичек песка и почвы.

Воду после отваривания нужно обязательно сливать.

Не приобретайте грибы у незнакомых вам людей и в местах неразрешенной торговли.

На рынках и в магазинах следует покупать грибы только целыми, с ножкой.

Никогда не покупайте на рынке грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.

При первых признаках отравления немедленно обратитесь за медицинской помощью, не занимайтесь самолечением.