Список ядовитых и условно съедобных грибов Краснодарского края.

1 Бледная поганка — смертельно ядовита.

2 Мухомор весенний, белый — смертельно ядовит

3 Мухомор пантерный — сильно ядовит. .

4 Мухомор красный — сильно ядовит.

5. Мухомор поганковидньш — ядовит.

6. Шампиньон желтеющий — ядовит.

7. Ложноопенок серножелтый — ядовит.

8 Эитолома ядовитая — сильно ядовита.

9. Болетус розово-пурпурный — ядовит.

10. Сатанинский гриб — слабо ядовит.

11. Строчок обыкновенный — условно съедобен.

12. Свинушка тонкая — условии съедобна.
---------------------------
Многообразие грибов Краснодара, из которых немало ядовитых, подсказывает нам основное непременное правило: собирать только те грибы, которые хорошо знаешь, и обязательно молодые — не червивые, не дряблые. Из заведомо съедобных грибов стоит собирать белый гриб, который трудно спутать с чем-либо, разве что с желчным грибом, отличающимся краснеющей на изломе мякотью и горьким вкусом. Называют также кое-где “белым грибом” многочисленные (иногда негде ступить) белые грибы с жгучим млечным соком — скрипицы. Едят их вымоченными в воде и засоленными, но они невысокого качества. Годятся в пищу также родственники белого гриба, сетчатые с нижней стороны шляпки — подосиновики красный и желто-бурый, подберезовики и грабовик. Наиболее ценным грибом по праву считается у нас цезарев гриб (принадлежащий, как ни странно, к ряду мухоморов и белой поганки). .

Осенние опята не нуждаются в рекламе, надо только избегать ярко окрашенных ложных опят.

Лисичка настояшдя имеет двойника — говорушку, оранжевую, не являющуюся, впрочем, ядовитой, просто она не вкусна.

Маслята имеют кожицу, легко отделяющуюся от шляпки. Похожие на них и растущие рядом в хвойных лесах коз-ляйки и моховики также съедобны.

В районах с влажным субтропическим климатом практически круглый год появляются на поваленных деревьях в виде мягких “ушек” берестянки. Следует отметить, что вообще среди древесных грибов нет ядовитых, а некоторые очень вкусны, например мясокрасная печеночница обыкновенная.